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如果开个小型的米粉加工厂大概需要多少资金?

2018-12-02 20:18  点击数:    dede58.com

如果开个小型的米粉加工厂大概需要多少资金?

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朋友有这方面的想发我支持,
我就是从事做米粉的,
本人现在在江西生产,
朋友你要注意的几 点是,
1,做米粉很辛苦。
2,要有信心,
3,不是有钱就能做,技术是关键,看起来简单,做起来开始真的特别难,
111,呵呵,这是我的心得

米粉和米线加工的机器多少钱一台

要看你是要多大产量的,陈辉球大型的米粉加工机器,有很多种类,400型、800型的,价格80-180万不等。

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传统工艺米粉的加工方法

在以大米为原料加工的食品中,米粉是主要产品之一,是一经久不衰的传统食品,且不断发展更新,现已从传统的地方风味食品发展为工业化产品。现将直条米粉、方便米粉、速冻调理米粉、保鲜湿米粉的加工技术简述如下:

1、直条米粉

直条米粉是以纯大米为原料,经糊化、成型、干燥等工序加工而成。在我国南方几乎村村有生产,是这一带人们的主食。因各地食用习惯不同,有粗条、中条、细条等,生产工艺有湿法和干法两大类,其湿法是典型的传统生产方式,大米经磨浆、压榨滤干后,经多道工序加工成米粉,因其加工中用水量大,淀粉损失较多,出品率低,且很费时,虽其产品食用口感好,但不利于工业化生产。现直条米粉生产企业多采用干法生产,其工艺流程如下:

粉碎的米粉→调湿→挤压糊化→挤压出丝→密闭→搓散→蒸粉→搓散→干燥→切断→包装→成品上述工艺生产的精制直条米粉润滑透明,具有一定的韧性、弹性,且烹调性好,设备投资又少,近年来发展较快,已成为食品工业投资的热点。但其加工周期长,优质的米粉需2天~3天,劳动强度大,食用时需经煮制后再用凉水冲洗滤干才能烹饪,对一些家庭还颇为不便。

2、保鲜湿米粉

湿米粉也是传统米粉中的一大宗产品,如湿粉、河粉等,一向以手工工艺制作,现制现卖的形式出售,食用时可汤食、炒食或凉拌,其色泽洁白透明,口感爽滑有韧性,很受消费者欢迎,但其水分含量高,常温下易返生及腐败变质。随着食品加工技术的发展,目前工业化生产的保鲜湿米粉,产品保质期可达三个月。食用时不需较繁的烹调方法和技术,打开包装后用沸水冲淋一下加入调味料即可得凉拌粉,或再加入高汤制成汤粉,可作为旅游方便食品,也可入锅炒制得炒米粉。其加工工艺流程如下:

粉碎的米粉→调湿→挤压糊化→挤压出丝→密辅料闭→搓散→蒸粉→酸洗→包装→灭菌→冷却→装箱→入库。

其加工方法与直条米粉相似,为防止微生物作用引起的腐败及贮藏期淀粉老化变质,通过一系列洗涤、挤压、蒸煮等工艺,使产品原始菌数减少,经酸洗工艺并结合低温常压杀菌达到防止微生物腐败。为防止淀粉老化,除了采取蒸煮、挤压、复蒸工艺及控制产品水分含量外,还需在调湿时加入添加剂。虽然不需要干燥工序,但加工工艺仍较复杂。

3、速冻炒米粉

速冻炒米粉是在上述生产基础上,结合南方特色的炒米粉开发的一个新产品,生产时冷冻前的制作与直条米粉工艺一样,后经炒制,在最佳风味口感时进行急速冻结而成。产品安全、美味、方便,在不使用任何添加剂的情况下,具有良好的贮藏性。食用时只需简单加热解冻,即可吃到各种风味的炒米粉。方便了那些喜欢吃米粉又不会烹调及需要方便食品的消费者。其加工工艺流如下:

粉碎后的米粉→调湿→挤压糊化→挤压出丝→密闭→搓散→蒸粉→搓散→炒制→装托→预冷→速冻→包装→冻藏→成品。

加工中炒制及冻结是保证产品质量的关键,在烹调至最佳风味时,通过冷冻把最佳状态保存下来。虽然加工时不需干燥或酸洗、杀菌等,但需配有冷藏链,加工、贮藏成本相对地较高,在工业化生产中,由于炒米粉的特殊性,如断条、粘条等,炒粉机械要求也较高,目前还无此专用设备,现借用台湾的炒饭机进行加工,还有待进一步开发。

4、方便米粉

方便米粉始创于80年代,因其能实现米粉机械化连续生产,产品成品率高,且具有携带方便、食用快捷的特点,深受生产企业和消费者欢迎,发展仅十几年,生产设备、工艺技术及添加剂的开发应用不断创新,目前已能生产出基本不溶脱、断条率低、能汤食又能炒食的高品质的方便米粉,产品有方便波纹米粉、方便米排粉、方便河粉等。其工艺流程如下:

大米→精碾→洗米润米→磨浆→脱水→搅拌蒸粉→挤条→挤丝→复蒸→切断→干燥→包装→产品通过高温搅拌、机械挤压、复蒸等工序,使大米淀粉充分糊化后迅速脱水干燥,以保持高糊化度,食用时只需复水5分钟~8分钟即可。

现已开发出一种调味方便米粉,在搅拌蒸粉时加入调味料,以得到风味浓郁的方便米粉。

陈辉米粉设备生产线加工出来的米粉的大小长短粗细可以自由调节嘛?

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米粉主要是由水稻种子中的什么加工而成的?

  米粉主要是由水稻种子中的胚乳经加工而制成的。
  水稻种子中绝大部分是胚乳,另一部分是胚,但是胚在种子中只占极小的比例,所以米粉中主要含有的水稻种子中的胚乳部分。
  百度百科上介绍:米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,其制作流程一般为:大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
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